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想吃胶原蛋白!植物性、动物性哪个吸收比较好?

「你皮肤这么好,是不是因为有吃胶原蛋白啊?」补充胶原蛋白蔚为流行,是爱美人士之间经常讨论的话题!「动物性与植物性的胶原蛋白,哪个比较好吸收?」想变漂亮别吃错,就让营养师来替大家解答吧!

胶原蛋白不稀奇 软骨关节都有他

胶原蛋白是蛋白质的一种,主要由甘胺酸、脯胺酸、羟脯胺酸这3种胺基酸所组成,其伸展能力很强,不只存在于肌肤,人体的软骨、韧带、肌腱、关节中也都有胶原蛋白,负责维持弹性、保留水分。

不含胶原蛋白 植物胶质也美肤

胶原蛋白是体内的重要蛋白质,可以由人体自行合成。如果想从饮食额外补充,又该选择植物性,还是动物性的胶原蛋白呢?事实上,新营养食代营养师张惟凯指出,胶原蛋白只存在于动物当中,植物含有的是「胶质」,并不含胶原蛋白!

植物的胶质吃起来黏稠,甚至会「牵丝」,包含木耳、海带、紫菜、莲藕、爱玉等食物中都富含胶质,可加强皮肤润泽,在功能上类似胶原蛋白。

纤维降低胶质吸收 排出废物有益健康

值得注意的是,植物也含有丰富的水溶性膳食纤维,多少会降低植物胶质的吸收;不过,膳食纤维可以促进肠道废物的排出,加上植物性食物富含植化素,有助于延缓老化,依然是养颜美容的好选择。

动物才有胶原蛋白 吃多小心脂肪热量

至于动物性食物中的胶原蛋白,也是胶质的一种,可以从猪皮、鸡脚、牛筋、鱼肚、海参等食物中吃到。张惟凯营养师提醒,虽然胶原蛋白有助于皮肤保持水润、有弹性,但这类含胶原蛋白的动物性食物,其脂肪与热量通常也较高,摄取太多反而不利健康。

胶原蛋白全身利用 皮肤非唯一目标

另一方面,无论是植物性胶质,还是胶原蛋白,都属于大分子的蛋白质,吃下肚以后,还需要肠道中的消化酵素,将这些蛋白质分解成小分子的胺基酸,才能被人体吸收、利用,而且运送至身体各个部位。也就是说,并不是只要补充胶原蛋白,就一定会送往肌肤利用,达到美肌效果!

既然如此,该怎么吃才能养出光滑嫩肌呢?

胶原蛋白非万能 需搭配均衡营养

根据《农业与食品化学》(Agricultural and Food Chemistry)期刊于今年发表的研究,口服补充小分子形式的猪皮胶原,可以增加血液、皮肤中组成胶原蛋白的3种胺基酸含量。

但是,张惟凯营养师提醒,正因为胶原蛋白主要仅由3种胺基酸组成,属于不完全蛋白质,难以提供身体组织的生长与修复,因此,如果一般的蛋白质摄取量不足,或是整体营养不足,吃下肚的胶原蛋白被分解成胺基酸之后,就会优先送往身体其他组织利用,比如:用来合成肌肉。

也就是说,与其一味补充胶原蛋白,还不如保持饮食均衡,并且注意补充完全蛋白质、维生素C这两种营养素!

巧补完全蛋白质 配合维生素C有效

蛋白质方面,张惟凯营养师建议,应同时补充植物性、动物性的完全蛋白质,象是小麦、豆类、鸡蛋、牛奶、鱼类、肉类等。只要适量补充,人体自然可以将这些蛋白质转化成体内需要的胶原蛋白。

另外,维生素C可以辅助体内胶原蛋白的合成,因此,平时应摄取草莓、芭乐、柑橘、奇异果等富含维生素C的水果,以及深绿色、深红色、深黄色的蔬菜,有助于促进胶原蛋白的合成。

维生素E+硒 抗氧化延缓衰老

除此之外,张惟凯营养师指出,想要拥有水嫩的肌肤,还要补充维生素E、矿物质「硒」,并且少吃油炸、燻烤的食物,以免增加自由基。当我们体内产生过多自由基,会加速破坏胶原蛋白,而维生素E是很强的抗氧化剂,可以有效对抗自由基,平时不妨适量摄取全谷类、坚果类、植物油等食物,补充维生素E。

至于微量元素「硒」,也具有很强的抗氧化作用,有助于延缓老化,而这个营养素可以从大蒜、洋葱、海鲜当中补充。

美安美容opc3含植物胶原蛋白,补充胶原蛋白的同事不怕发胖哦。

 

 

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