维生素

蒸,煮,炒,哪有方法做菜会有更少自由基,保留更多营养?健康饮食从日常开始

华人的料理方式超多变!煎煮炒炸样样行,清蒸、慢炖、凉拌也很常见,不管怎么煮都好好吃!不过,吃美食也要顾健康,不同的烹调方式对食物营养的影响都不同,那到底哪一种料理方法,才能保留较多的营养素呢? 油煎、油炸、油炒可说是一般家庭和和餐厅最常使用的几种烹调方法。 油煎油炸温度高 当心破坏维生素 煎炸类的食物确实口感较好,因此广受欢迎,但是,油煎和油炸的温度较高,会破坏食物中的抗氧化物,不但容易增加自由基...[Read More]

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